La Semaine du Goût éveille les papilles des enfants !

Au menu de cette 37^e édition : des produits de saison, des recettes originales, des dégustations et des animations ludiques. Ces moments permettent aux convives de développer leur curiosité alimentaire tout en comprenant l'importance d'une alimentation équilibrée.

La Semaine du Goût, c’est aussi l'occasion de valoriser les produits locaux, de sensibiliser au gaspillage alimentaire et de faire découvrir le travail des producteurs locaux.

Au-delà du repas, c'est un véritable temps d'éducation, de partage et de plaisir qui vise à donner de bonnes habitudes alimentaires aux plus jeunes.

Bien manger cela s'apprend dès le plus jeune âge, et la cantine joue là un rôle essentiel dans cet apprentissage.

La Semaine du Goût est l’occasion d’explorer de nouvelles saveurs avec curiosité, sans obligation d'aimer. A Pau et dans l’Agglo, ce rendez-vous annuel ouvre la « saison » des menus à thème.

Du 12 au 16 octobre, les cuisiniers de la SPL Pau Béarn Pyrénées Restauration apportent leur touche personnelle dans des plats emblématiques, revisitent des incontournables et s'attachent à surprendre les palais des jeunes convive. 

Chaque jour de la semaine, un plat permet de découvrir de nouvelles saveurs, des textures inhabituelles, des odeurs. 

Lundi 12 octobre

• La salade Sud-Ouest est composée de pommes de terre, de maïs, de haricots blancs et de dés de fromage de brebis. Elle est assaisonnée avec une vinaigrette à l’échalote et à la ciboulette.

Mardi 13 octobre 

• La salade gourmande est assaisonnée, vous pouvez ajouter directement l’emmental râpé et les graines de tournesol ou les présenter séparément afin que les enfants composent eux-mêmes leur salade. 
• L’emmental râpé offre une texture et des sensations en bouche différentes de celles des traditionnels cubes de fromage.
• Le croquant et la saveur des graines de tournesol constituent également une occasion d’explorer de nouvelles sensations avec curiosité.
• Le potimarron bio qui compose cette purée a été cultivé à Serres Castet, à la « Cueillette de l’Aragnon ». Ce légume de saison appartient à la famille des cucurbitacées, comme la courge ou la citrouille. Sa chair naturellement douce et légèrement sucrée se prête particulièrement bien à la réalisation de purées.

Mercredi 14 octobre 

• La sauce basquaise est une spécialité emblématique du Sud-Ouest. Elle est élaborée à partir de légumes tels que les tomates et les poivrons. Elle accompagne aujourd’hui le rôti de dinde ou l’œuf dur proposé aux convives végétariens.

Jeudi 15 octobre 

• Une recette de carbonara à découvrir dans une version plus gourmande qu’à l’accoutumée avec ses petits lardons.

Vendredi 16 octobre

• L’axoa de bœuf est une spécialité traditionnelle du Pays basque habituellement préparée à partir de veau. Nos cuisiniers proposent de découvrir une autre version de cette recette régionale emblématique.
• La tourte au citron confit est une pâtisserie à la saveur originale qui peut surprendre et c’est normal. Moelleux du gâteau, saveur sucrée, notes acidulées ou légèrement amères du citron confit, chacun peut percevoir ces sensations différemment.