Chez Bleu les veinards passent à table

Après leur formation au lycée hôtelier de Morlaàs, chacun a suivi sa propre voie, multipliant les expériences dans différents établissements de la région. Ces années passées à affiner leur savoir-faire ont finalement convergé vers un même horizon, lorsque l’idée de s’associer s’est imposée comme une évidence.

La découverte de La Brochetterie a été un véritable déclic. Le charme brut du lieu, la grande cheminée, les murs en pierre, les poutres en bois a immédiatement réveillé des souvenirs de repas familiaux et correspondait parfaitement à l’univers qu’ils souhaitaient créer. 

Reprendre cet établissement leur a offert l’occasion de concrétiser leur vision de la restauration. Après quelques mois de réflexion, de préparation et quelques travaux, Bleu a ouvert ses portes le 19 juin 2026.

Bleu revendique une philosophie de convivialité. Les matériaux bruts, les tables en bois, la cheminée et les pierres apparentes composent un décor qui rappelle les repas chez les grands-parents : une ambiance simple, chaleureuse, où l’on se sent immédiatement bien.

Les quatre associés souhaitent faire de Bleu un lieu où l’on prend le temps de savourer une belle pièce de viande ou de poisson, de savourer des frites comme chez mamie, de partager une bouteille, de découvrir un fromage ou un dessert maison. Ils aiment transmettre leur passion, raconter leurs produits, et faire vivre une expérience qui dépasse l’assiette.