Jamon et Berico : un parfum d’Espagne souffle sur Pau

De Bayonne à Pau, une aventure qui sent bon l’Espagne 

Tout commence à Bayonne. Maxime Cazaux et son associé, Tanguy Dubreuil, y ouvrent une première boutique, guidés par une même envie : faire découvrir la vraie gastronomie espagnole. Forts de ce succès, ils viennent d’ouvrir une deuxième adresse à Pau, rue Joffre. Ici, de grandes portes ouvertes laissent entrevoir des jambons suspendus et des sandwichs de Pata Negra qui attirent le regard et attise l’appétit.

Une épicerie fine pas comme les autres

A Pau, Jamon et Berico est une épicerie-charcuterie fine dédiée aux produits espagnols, dont tous les fournisseurs sont basés en Espagne. Sur place, Maxime s’occupe de toutes les étapes : il découpe les jambons au couteau, confectionne les plaquettes et emballe chaque produit sous vide. Le midi, il propose également des sandwichs généreusement garnis.

Des produits choisis avec le cœur

Jambons entiers, Pata Negra ou Bellota, fromages manchegos de brebis venus du sud de l’Espagne, près de Cadix - nature, à l’ail noir ou à la truffe -, vins de La Rioja, Ribera ou Rueda, huile d’olive, tapenades, turron d’Alicante, chips de Madrid ou pâté du nord de l’Espagne. Chaque produit raconte une histoire, celle d’un terroir et de producteurs pointus.

Une passion née de la gastronomie

Maxime et Tanguy sont des amoureux de la « bonne bouffe ». Après cinq à six ans passés au Pays basque, où Maxime travaille chez un charcutier-conserveur, il y rencontre Tanguy. De cette rencontre naît une évidence : se lancer ensemble dans l’aventure du commerce et de la gastronomie.

A Pau, c’est Maxime que l’on retrouve derrière le comptoir. Issu d’une famille d’artisans depuis plusieurs générations et formé au commerce international, il évolue naturellement dans l’univers de la gastronomie. Passionné et engagé, il fait vivre sa vocation au quotidien. 

Plus qu’une boutique, une véritable expérience

Dès l’extérieur, le voyage commence : l’ambiance résolument espagnole et la décoration chaleureuse vous plongent immédiatement en Espagne. Autour d’un verre, Maxime fait goûter ses charcuteries, raconte l’histoire de chaque produit, ajoute une anecdote, et partage son amour des bonnes choses avec une seule ambition : faire découvrir et savourer des produits d’une très grande qualité.

Ici, on prend le temps, on savoure, on échange, on se fait plaisir. Jamon et Berico ce n’est pas seulement une épicerie, c’est une expérience à vivre et à revivre.