La Micuiterie, café-friperie au cœur de Pau

Le parcours de Rémy Ricoux

À l’origine du projet, Rémy Ricoux, formé au CFA pâtisserie-boulangerie de Pau. Il poursuit sa carrière dans la restauration au sein de la Cidrerie Le Txotx, où il évolue dix années durant, jusqu’à accéder au poste de chef de cuisine. Suite à cette expérience, il crée sa micro-entreprise spécialisée dans le « mi-cuit », un produit situé entre la pâtisserie et le dessert de restaurant. Il décline ce concept en plusieurs parfums, avec l’idée de proposer une offre gourmande. Entre 2023 et fin 2025, faute de laboratoire, l’activité marque une pause. Un arrêt contraint, mais qui ne remet pas en cause son ambition de développer son concept.

En parallèle, il développe une friperie en ligne, A fleurs de fripe. En fin d'année 2025, il teste son concept fusion en boutique éphémère, au sein du pop-up Paulette. Fort de cette expérience, il décide de s’installer avec sa compagne Amandine et de marier les deux activités.

Un café convivial et une offre sucrée

Située au 11 rue Valérie Meunier, à Pau, La Micuiterie propose un espace café dans un cadre urbain et chaleureux. La carte met en avant différentes créations maison de mi-cuits, ainsi que des boissons chaudes et froides : orange pressée, flat white, latte.

Une formule déjeuner est proposée comprenant un plat à la carte, un dessert sucré et une boisson. Le dimanche, un brunch est organisé sur réservation.

Une sélection de seconde main haut de gamme

Côté friperie, la boutique propose une sélection pour hommes et femmes, loin de la fast fashion, composée de pièces de seconde main issues de marques premium. Parmi elles : Ralph Lauren, Lacoste, Tommy Hilfiger, Sézane, Claudie Pierlot ou Sandro.

L’établissement prévoit également des tarifs adaptés pour les étudiants, ainsi que l’organisation d’événements et d’ateliers ouverts au public.

La Micuiterie est un lieu hybride qui invite à prendre le temps, entre pause gourmande et mode responsable.