Vikings & dragons : cap au Nord dans les restaurants scolaires 

La cuisine communautaire propose de faire de ce repas un moment convivial en installant une ambiance chaleureuse. Par exemple, des noms de tables inspirés par les mythes d’Odin, de Thor et du Valhalla, une musique d’ambiance envoûtante, des dessins de dragons et le récit des légendes scandinaves pourraient créer l’ambiance parfaite pour accompagner ce menu. 

Mais chaque restaurant scolaire pourra s’en emparer à sa manière, l’essentiel étant de partager un moment festif et de découvertes hors du quotidien. 

• Salade crevettes et croûtons
• Boulettes de bœuf sauce airelles
• Pommes de terre rissolées 
• Crème aux œuf et brisures de Daim

Des options végétariennes et allergiques sont prévues pour que tout le monde participe à la fête :

• Salade aux croûtons 
• Boulettes végétales sauce airelles 
• Crème dessert vanille 
• Brisure de Spéculoos 

L’exploration se veut également celle des 5 sens où chaque enfant est invité à être acteur de son repas. 

La diététicienne de la cuisine communautaire recommande aux équipes de mettre en place une dégustation progressive : goûter séparément les éléments, puis les associer. On met des mots sur les saveurs, les textures, les odeurs, les couleurs et mêmes les sons comme le croquant du croûton !

L’idée est de dépasser le classique « j’aime/j’aime pas » pour décrire ce que l’on ressent, accompagnés par l’écoute et la bienveillance des animateurs qui donnent confiance pour oser goûter.