L'Obsidienne : ce nouveau restaurant gastronomique mêle saveurs et légèreté dans l'assiette

L’obsidienne : « pierre noire aux vertus protectrices » ou quand la minéralité de la pierre s’invite dans l’assiette.

Ce restaurant gastronomique est ouvert depuis le jeudi 1er décembre 2022 au 8 rue Adoue face à l’Eglise Saint Martin.

Du haut de ses 19 ans, le jeune Palois Zian Bodou nous fait partager sa cuisine gastronomique. Son maître mot : l’excellence !

Sa passion pour la cuisine, il l'hérite de la lignée paternelle. Après une formation au lycée Hôtelier de Morlaàs, il poursuit son apprentissage auprès des plus grands chefs, de Philippe Etchebest à Michel Guérard.

Entouré de deux aides cuisiniers et de deux salariés en salle, Zian Bodou est ambitieux et il l’assume : « Mon objectif : décrocher une étoile. Et ça ne sera que le début ! ».

C’est tout le mal qu’on lui souhaite. Il travaille ses produits dans leur globalité en prenant en compte leur écosystème. Saveurs et légèreté sont au rendez-vous.

Le midi, Zian Bodou propose un menu bistronomique unique à 25 euros, avec pour valeurs sûres des veloutés et des plats mijotés.

Le soir, des menus gastronomiques en 5 ou 7 temps. La réservation est fortement conseillée.